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藏香猪,去稻城亚丁不得不品尝的美食!

更新时间:2017-10-28 小编: 0 6842
风干牛肉、酥油茶、血肠、藏式火锅、青稞酒、各种奶制品等等大众熟知的特色美食。然而我们今天要向大家推荐的是去稻城亚丁不得不吃的美食藏香猪——藏区最具代表性之一的特色美食。

风干牛肉、酥油茶、血肠、藏式火锅、青稞酒、各种奶制品等等大众熟知的特色美食。然而我们今天要向大家推荐的是去稻城亚丁不得不吃的美食藏香猪——藏区最具代表性之一的特色美食。

藏香猪又名“琵琶猪”,被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪已成为藏族饮食文化的一个品牌。

藏香猪为脂肪型猪种:饱和脂肪含量很低,不饱和脂肪含量较高。皮薄,肉质鲜美丰腴,营养丰富,是藏民喜爱的食物之一。

当地藏香猪放养在山林间,常食用虫草、松茸、蕨麻(也称人参果)等野生药材,因此不仅肉质上乘,甚至猪粪都被收购用作藏药药引。

藏香猪的品质上有“六个最”即: 肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮最薄,鬃毛最长,是西藏的传统民族美食。

落于康定老街溜溜城A栋2楼,位于康定市核心地段,通常是去稻城亚丁的必经之路。本店是一家以藏香猪肉为主要食材的特色餐饮店,所供应的特色藏香猪底锅经藏香猪肉、松茸、大脚菇等野生菌精心熬制而成,汤浓色正、入口温润,鲜而不腻;猪肉质地柔嫩,口感爽滑,融菌香而不失本味。特色菜品之一——红酒浸猪片,将西方精粹与高原珍品完美结合,优选藏香猪一级精品肉,配以法国波尔多(Bordeaux)产区赤霞珠陈酿,当红酒漫过舒展的肉片,酒香与肉香缓缓结合,一盘滋养味蕾的菜肴应运而生。


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